Was ist der Unterschied zwischen…

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Wie sie gemacht

Das Verfahren zur Herstellung von regelmäßigen und griechischen Joghurt beginnt das gleiche: Milch zuerst erwärmt wird, dann auf die gewünschte Fermentationstemperatur abgekühlt (106-114 ° F) vor Bakterienkulturen zugesetzt. Das Gemisch wird dann zu gären, bis die Bakterien wächst, produziert Milchsäure und Gele, die Milchproteine ​​regelmäßig Joghurt herzustellen.

Um griechischen Joghurt ist eine regelmäßige Joghurt angespannt ausgiebig flüssige Molke und Laktose zu entfernen, hinter einem dickeren texturierten Joghurt zu verlassen.

Was sind die Unterschiede?

Neben Textur, hier sind einige andere Unterschiede zwischen normalen und griechischen Joghurt:

  • Eiweiß — Griechischer Joghurt hat fast doppelt so das Protein von normalen Joghurt.
  • Fett — Es sei denn, Sie die nonfat Sorten verwenden, griechischer Joghurt hat etwa dreimal die gesättigten Fettsäuren als normale Joghurt.
  • Natrium — Griechischer Joghurt enthält etwa die Hälfte der Natrium regelmäßiger Joghurt.
  • Kohlenhydrate — Griechischer Joghurt enthält etwa die Hälfte der Kohlenhydrate regelmäßiger Joghurt, aber denken Sie daran, dass Süßstoffe entweder einer erhöht sich die Kohlenhydratzahl addieren.

Die zu wählen hängt wirklich von Textur und Ernährungsvorlieben. Wegen seiner dickeren Textur und Tangier Geschmack, ist griechischer Joghurt oft als gesünder Ersatz für saure Sahne, Creme fraiche verwendet. oder Mayonnaise.

Haben Sie griechische oder regelmäßige Joghurt bevorzugen, oder es ist davon abhängig, wie Sie es verwenden?

Joghurt-Making-Tipps

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